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家事のプロに学ぶ!料理の時短テクニック

 

家事の中でも、多くの共働き夫婦の家庭や一人暮らし世帯を悩ませる負担の大きい家事の一つとなっている、料理。小さな子供のいる家庭では特に、料理をしている最中でも子供に話しかけられ、集中できなかったり火を使う料理をするとき等は子供に危ないと感じたりすることもあるのではないでしょうか。この料理の時間をなるべく短く済ますことができれば、子供と過ごす時間や、自分のため・家族のために使える時間を増やすことができますよね。そこで今回は、お悩みの多い料理の時短テクニックについてご紹介したいと思います。

 

 

包丁をなるべく使わない

料理時間の中でも時間がかかってしまう包丁による食材のカット。もちろん何をどんな風に切るかにも寄りますが、千切りやみじん切りのように細かいカットの必要な場合ほど時間がかかってしまいます。また包丁を使う作業の後は都度まな板を洗わなければならず、面倒に感じる人も多いのではないでしょうか。そんな場合は、週末や時間のあるときに食材をすべてまとめてカットしてしまうのがおすすめです。カットした状態で保存袋に入れ冷凍庫で保存しておき、忙しい平日の夜は炒めたり煮たりするだけで料理をつくれるようにすると、格段に手間が省けます。まとめてこまめにまな板を洗う必要もないので、後片付けも楽です。週末やまとまった時間のとれる人はぜひ試してみてはいかがでしょうか。

 

買い物は数日分をまとめて

料理の計画は人によって方法が異なるかと思いますが、今日はあれをつくろうかな、と考えながら毎日買い物に出かける人も多いと思います。でも、この毎日の買い物も時間と負担のかかる家事の一つ。ちょっとの買い物でも意外に時間のかかるものです。そこでおすすめなのは、週に2回程度まとめて買い物をすること。まとめて買い物をすることのメリットは、毎日の買い物の手間が省けるだけでなく、買い物をするときにざっくり数日分の献立を考えるので、次の日何をつくればいいか考えずに済むことです。今日は魚、明日は肉、という風に栄養が偏らないように計画するのも容易です。また買い物のたびについ余分なものを買ってしまう人には節約にもなります。週末にまとめて買い物をし、週の中程に足りないものを買い足せば、効率よく料理をすることができます。

 

調理道具は取りやすい位置に

料理をするときに、使おうと思ったものが思った場所になく、探す時間がかかってしまった経験はありませんか。各調理道具は収納の定位置をつくり、洗った後は常に決まった場所に戻すようにしましょう。家族で後片付けをしている場合は、事前に定位置の確認を行い、みんなが同じ場所に戻せるようにしておくと便利です。また、収納の位置は、例えばフライ返しやおたま等は壁にかけておく等、よく使うものほどすぐに出せる場所に置きましょう。毎回使うものは、棚の扉を開けたりしなくてもすぐに手に取れる場所にあるととても便利です。

 

調理道具を最大限に活用

時短料理のコツは、同時に何種類ものおかずをつくることです。そのためには、1度にガスコンロ2つを使うだけではあまり時短になりません。
電子レンジやトースターはもちろん、蒸し器や炊飯器等、ある調理道具はすべて同時に稼働させフル活用するととても時短になります。特に炊飯器はセットしてしまえば放っておくだけで料理ができてしまう優れものです。ご飯を炊くだけでなく、様々な料理に活用してみましょう。また、先述のようになるべく包丁は使わない方が時短となりますが、それでもカットしたいものができた場合は代わりにハサミを使うのも手です。手軽な上に、まな板を洗う手間が省けます。

 

出すだけで一品になるものを買っておく

食事の準備は、必ずしも家で調理したものだけ使わなければならないという訳ではなりません。既にできた状態で販売されているキムチや漬物、豆腐や納豆等、冷蔵庫から出すだけで一品となる食材もぜひ活用しましょう。また、プチトマト等洗うだけで食べられる野菜もおすすめです。調理しない野菜は失う栄養価も少ないので身体にも良いおかずとなるでしょう。

 

時短レシビのレパートリーを増やす

時短料理のコツは、何と言ってもつくることができる時短レシビが必要です。料理の中には、簡単だけど手間がかかる、煮る時間が長い、といったものがたくさんあります。新たなレシビを探す際は、事前にどんな手間と時間のかかるレシビかを確認し、できるだけ時短で美味しくできるものを選びましょう。そして時短レシビのレパートリーをどんどん増やしていきましょう。

 

 

 

以上、今回は家事のプロに学ぶ料理の時短テクニックについてご紹介しました。
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2019.07.30

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